Pour Délices de Nos Rivières, la pêche doit avant tout être sobre et vertueuse. Elle doit aussi tout valoriser dans le poisson sauvage en Alsace. En effet, la consommation de cet animal peut être intégrale, à condition de connaître les bonnes préparations. Notre axe de valeur s’aligne sur les ressources qui sont à notre portée, autour de nous. L’idée est de puiser dans la faune locale et d’en faire profiter le plus grand nombre.
Plus largement, nous nous engageons dans une démarche globale de respect de la nature. Nous essayons à travers notre profession de faire prendre conscience de l’impact de nos actions sur les écosystèmes aquatiques. Ainsi, nous évitons la pêche massive et nous suivons scrupuleusement les réglementations locales sur la taille minimale des prises et des quotas. Nous veillons à promouvoir l’éthique animale et à pêcher sans cruauté.
Notre activité permet aussi d’éduquer nos consommateurs sur les écosystèmes aquatiques locaux, les différentes espèces de poissons disponibles en Alsace et les pratiques de pêche durables. Cette démarche s’inscrit aussi dans la consolidation des savoirs pour les générations futures. Car face aux défis climatiques, il est nécessaire que celles-ci connaissent les enjeux animaliers et environnementaux. Cette transmission est primordiale pour nous. En effet, les ressources naturelles sont limitées, il faut donc savoir les protéger.
