Aux Délices de nos Rivières, nous sommes passionnés par la pêche des poissons sauvages en Alsace, une région réputée pour ses eaux riches et ses espèces abondantes. Nous sommes ravis de partager avec vous la liste des poissons sauvages que nous pêchons avec amour dans les rivières d’Alsace. Préparez-vous à découvrir une variété exceptionnelle de poissons, chacun ayant son charme unique et sa saveur incomparable. Plongeons ensemble dans le monde fascinant des poissons sauvages d’Alsace !
Les poissons sauvages d'Alsace
L’anguille est un poisson sauvage de la famille des anguillidés. Elle mesure entre 40 et 150 cm. Il s’agit d’une espèce migratrice, qui passe de l’eau douce à l’eau salée.
L’aspe est un poisson d’eau douce de la famille des cyprinidés. Il mesure entre 80 et 90 cm et a colonisé le bassin du Rhin à partir des années 1970.
Le barbeau est un poisson sauvage de la famille des cyprinidés. Il atteint 1 m de long. Présent en Europe occidentale et centrale, il se nourrit principalement d’écrevisses.
La brème est un poisson eurasiatique grégaire. Sa taille habituelle : 30 à 50 cm. Il vit principalement dans les eaux calmes (lacs, étangs) et les cours d’eau larges et lents.
Le brochet est un poisson prédateur. On le retrouve dans les étangs, les lacs, les canaux et les bras morts des rivières. Sa taille habituelle : 40 à 80 cm.
La carpe est un poisson sauvage de la famille des cyprinidés. Espèce domestiquée depuis longtemps, elle mesure généralement entre 50 et 60 cm. Elle se trouve dans les eaux stagnantes.
Le chevesne est un poisson d’eau douce courant et grégaire. Il vit dans les rivières ou les fleuves, et est omnivore. Certains spécimens atteignent 80 cm.
L’écrevisse est un crustacé décapode de la famille des astacidés. Trois espèces autochtones vivent en France. Mais elles sont actuellement en régression.
Le gardon est un poisson d’eau douce commun mesurant entre 10 et 30 cm. Il s’agit d’une espèce grégaire, vivant en bancs denses. Il se nourrit de mollusques et de petits insectes.
Le gobie est un poisson sauvage de la famille des gobiidés. Plusieurs sortes existent, réparties dans le monde. Ce sont des espèces de petite taille qui vivent plutôt en mer.
Le hotu (ou nase) est un poisson que l’on retrouve dans les bassins de la Meuse, du Rhin, de la Seine et du Danube. Les spécimens mesurent généralement 25 cm.
La perche ou perche commune est une espèce de poissons d’eau douce de la famille des percidés. Elle est carnassière et mesure généralement entre 25 et 40 cm.
Le sandre est un poisson carnassier d’eau douce, pouvant dépasser 1 m. Il appartient à la famille des percidés. On le trouve aussi bien dans les grand cours d’eau que les lacs.
Le silure est un poisson d’eau douce sans écailles. Il s’agit d’une espèce pouvant bien résister aux eaux polluées. Les spécimens peuvent mesurer jusqu’à plus de 2 m.
La tanche est un poisson d’eau douce de la famille des cyprinidés. Les spécimens peuvent mesurer jusqu’à 70 cm. On les retrouve dans les eaux calmes.
Nous espérons que cette liste complète des poissons sauvages d’Alsace a éveillé votre curiosité et votre appétit pour les Délices de nos Rivières. En tant que pêcheurs passionnés, nous nous engageons à préserver et à promouvoir ces espèces fascinantes afin qu’elles puissent continuer à peupler nos cours d’eau et ravir nos papilles. Chez Délices de nos Rivières, nous sommes fiers de fournir des poissons sauvages d’exception aux grands restaurants et aux commerces de la région. Que vous soyez un chef gourmet, un amateur de cuisine raffinée ou simplement un amoureux de la nature, nous sommes là pour vous offrir des produits de la plus haute qualité, issus de nos rivières alsaciennes. N’hésitez pas à nous contacter pour découvrir notre gamme de poissons sauvages, et laissez-vous séduire par les saveurs uniques de l’Alsace, directement issues de nos eaux claires et préservées. Ensemble, préservons nos poissons sauvages et partageons le plaisir de les déguster !
